Masterbuilt ha diseñado la Gravity Series 560, una parrilla de carbón que ofrece la conectividad de las parrillas de pellets modernas para una fuente de combustible más familiar.
Gravity Series 560 – Diseño y construcción
En su mayor parte, la 560 parece una parrilla de gas. Tiene una caja de cocción y una tapa bastante típicas. Por supuesto, no funciona con gasolina. En cambio, hay una tolva alta de carbón alimentada por gravedad en el lado derecho. Funciona de forma muy similar a los ahumadores que utilizan muchos asadores. El combustible y la fuente de calor están en el costado del área de cocción, por lo que el calor y el humo viajan hacia la cámara principal. En el caso de la 560, viertes carbón en la parte superior de esta cámara y una puerta lateral en la parte inferior le da acceso para limpiar las cenizas y encender el carbón desde la parte inferior.
Al igual que las parrillas de pellets, un ventilador ayuda a mantener la temperatura de cocción deseada. En la Gravity Series 560, sopla aire hacia la parte inferior de la tolva de carbón para mantener el calor y hacerlo circular hacia el área principal de cocción. Si tiene la temperatura lo suficientemente alta como para quemar, también verás llamas.
También hay uno en la tapa de la parrilla principal, y si bien ese no detiene el ventilador por completo, sí alerta al controlador de que tiene la 560 abierta.
Controles
En el lado izquierdo de la Gravity Series 560, hay un estante con los controles de la parrilla. En lugar de tener que navegar por un menú, cada elemento tiene un botón dedicado. Hay uno separado para la temperatura de la parrilla, la temperatura de la sonda, el temporizador y el emparejamiento de un smartphone. Con la excepción de conectarse a tu móvil, selecciona cada opción y luego establece la temperatura o el tiempo girando y presionando el dial.
Una pantalla azul brillante es tu guía en la parrilla, o puedes hacer todo esto dentro de la aplicación Masterbuilt. Por último, la 560 admite hasta cuatro sondas alimentarias a la vez.
Masterbuilt tomó algunas decisiones de diseño para ayudar realmente con la limpieza. Con un modelo de pellets, debes aspirar el polvo y las cenizas cada pocas cocciones para mantener todos esos desechos fuera de tu comida. Y, por supuesto, para que la parrilla funcione de forma eficiente y segura.
Con la Gravity Series 560, casi no hay cenizas ni polvo que caigan al fondo. Lo único que tendrás que limpiar es la bandeja recolectora de grasa. Es un recipiente más pequeño que es fácil de quitar y se coloca en una bandeja en ángulo más grande que también se desliza hacia afuera para limpiarla. Ambos son fácilmente accesibles desde la parte trasera de la Gravity Series 560. En lo que respecta al carbón, todo eso cae en un recipiente de metal en el fondo de la tolva. Y desde la puerta lateral, ese recipiente se puede retirar, tirar y devolver rápidamente en cuestión de segundos, incluso durante una cocción.
Esta parrilla es capaz de soportar temperaturas de entre 150 y 700 grados Fahrenheit. Esa gama le brinda la versatilidad para adaptar a sus cocineros a sus preferencias. ¿Prefieres cocinar las costillas a 185ºC durante las primeras tres horas? No hay problema. ¿Necesitas mantener algo caliente alrededor de 165? También puede hacer eso. Masterbuilt dice que el 560 puede alcanzar 225 grados en siete minutos y 700 grados en 13.
Con la Gravity Series 560, Masterbuilt ofrece conectividad básica que cubre lo esencial y todo funciona bien. No tendrás problemas para cocinar carne de cerdo desmenuzada, costillas y bistecs a la par que lo que haces con parrillas más caras. Claro, la experiencia no es exactamente la misma. Pero si estás buscando una máquina que funcione con una fuente de combustible que puedas conseguir en casi cualquier lugar, vale la pena considerar la 560. Especialmente, si tienes un presupuesto ajustado.
